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怎样去除鱼腥味、去除腥气

  鱼类富含丰富的蛋白质,营养价值极高,不管是清蒸还是炖汤,味道都很鲜美,但鱼一般都带有很重的腥味,很多人爱吃鱼却又不喜欢鱼的腥气。怎样去除鱼腥味、去除腥气呢?

  怎样去除鱼腥味、去除腥气?

  一、如果是鲫鱼,要抽掉背上两边的白筋。沿鱼鳃边切下去,就能看到白色的筋,抽掉它,腥味就去了一半。

  二、把鱼洗干净之后,将鱼浸泡在水中,洒上盐,再加点醋,也有助于去除鱼腥味、去除腥气。

  三、要想去除鱼腥味、去除腥气,可以在烹饪的时候,再加点葱姜蒜等调料,加上一点料酒。


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